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怎样熬猪油才又白又香 教你在家熬猪油的做法技巧

发表日期:2020-12-09 16:10:20 | 来源 :猿猴健康网 | 点击数:

 熬猪油到底用水还是用油?都不对,教你正确的方法,猪油又白又香

  怎样熬猪油才又白又香 教你在家熬猪油的做法技巧

  熬好的猪油又香又白,绝对不会有任何的腥臭味。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。下面就和我一起来看下制作方法吧

  制作方法:

  1、熬猪油首选猪板油,因为猪板油里面的油渣比较少,熬猪油的话,出油量特别的高。

  早上我专门去市场上买了2斤猪板油,今天就用它来熬猪油。猪板油买回来后把它清洗干净,再把它们全部切成小块。

  切好的猪板油,一定不要直接下锅里熬。先把切好的猪板油倒入冷水锅里焯水,加点葱段和生姜片,再加点料酒去腥味。大火煮开后再煮2分钟左右关火,然后把猪板油捞出来后清洗干净,挑出里面的葱姜。

  2、所有材料准备就绪,咱们现在下来开始熬猪油。

  首先往锅里加入小半碗的清水,然后把猪板油再倒进去熬。熬猪油的时候加入少量的白酒,加白酒的主要作用是因为,它有去异增香的作用。

  先开大火把锅里的水慢慢熬干,等猪板油开始出油的时候再转小火熬。基本上全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖。每隔几分钟翻搅一次,一直用小火慢慢的熬,不要心急,慢慢的就熬出来猪油了。

  一直小火熬,油渣慢慢熬出来的时候,往里面加入葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶。继续翻动熬制,最后把锅里的这些香料和油渣熬干,变金黄的时候就可以关火了。加入这些香料主要是为了熬出来的猪油更加的香。

  3、取个干净的盆子或者陶瓷罐,往里面加入一勺盐,盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。再把猪油过滤好,倒入盆里面。这里熬出来的油渣不用丢掉,可以拌馅里包包子吃,也可以炒着吃,都非常的美味。

  等到猪油放凉以后,可以直接放入冰箱里面冷藏。

  好了,咱们这个猪油就熬好了,这样熬好的猪油又白又香,根本不会有任何的异味;而且闻着还很香呢。过年的时候就可以用到又白又香的猪油了,炒什么菜都可以用点,非常香。

  顺便再给大家科普几条猪油的用处:

  1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头会蓬松暄软香甜可口。

  2.煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。

  3.铁锅洗净擦干,再用猪油抹匀,可防止生锈。

  大家好,昨天晚上有一位粉丝给我私信说,想要让我教他熬一熬猪油,因为他自己在家熬猪油的时候,所熬出来的猪油,并不像别人所熬制出来的猪油那样,是又白又香,自己熬出来的猪油呢,是又黄又一股焦糊味。

  对于猪油这道食材呢,我家一直都是特别爱吃的,相对于菜籽油时,猪油炒出来的菜香味会更香浓,可以让炒出来的菜有一股肉的香味,除此之外,猪油中的营养价值要比菜籽油的更高噢,猪油中富含了丰富的蛋白质以及脂肪等成分。

  熬猪油到底用水还是用油?都不对,教你正确的方法,猪油又白又香

  但是如果遇到不懂熬猪油的人,在对猪油进行制作的时候,很多人直接都是对其进行熬制,那样的话猪油在制作的过程当中呢,是很容易焦糊的,除此之外,颜色不发白的同时,还会让做出来的猪油吃起来味道发苦。

  为此呢,有人说在熬猪油的时候,往其底部加入适量的水,或者是适量的老猪油一同去对其进行熬制呢,就能将这个问题进行解决,其实这些制作方法呢,都是不恰当的,并不实用,下面就让我来教你一个实用的方法吧。

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